Rencontres gourmandes vaudieu

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Rencontres gourmandes de Vaudieu: Signé Mathieu Desmarest, le Dôme chocolat grand cru Kalapaia pur Papouasie Valrhona, coeur coulant poire, biscuit pain de Gênes, sorbet cacao, muscat noir petits grains tiède était accompagné par rencontres gourmandes vaudieu muscat rouge de Beaumes-de-Venise d'Alain Ignace.

Rencontres Gourmandes de Vaudieu: Les Rencontres Gourmandes de Vaudieu ont été créées par le chef Eric Sapet et le vigneron Laurent Bréchet pour valoriser les accords mets-vins et mettre en lumière de jeunes chefs de la région étendue au Gard, à la Drôme, aux Bouches-du-Rhônepour certains installés depuis moins d'un an dans leur restaurant.

Rencontres gourmandes vaudieu forme est un concours de cuisine, mais l'intitulé de l'événement "Rencontres Gourmandes" renforce le caractère amical et plutôt décontracté: Rappelons quand même la mécanique du concours: Cela tombe bien, ce jeune chef au nom basque est né à Nantes et connaît bien le Muscadet, et notamment le domaine Métaireau.

Le principe de ce concours est simple:

C'est depuis le Café fleurs à L'Isle sur la Sorgue voir le site du Café fleurs où il est chef de cuisine depuis plus de 5 ans après être passé notamment à l'Auberge de Cassagneque Xavier a rencontres gourmandes vaudieu son accord avec le Muscadet: Très bel équilibre entre le pressé et la gelée de citron vert, avec la saveur de crabe bien présente, ce que j'ai apprécié! Deux bémol, la tuile sucrée trop qui crée un déséquilibre sur rencontres gourmandes vaudieu, et l'asperge qui aurait pu être mieux intégré au plat Très bon accord avec le vin en revanche.

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Christine Teste Pour le plat, c'ets rencontres gourmandes vaudieu jeune femme qui s'y colle: Christine Teste est chef de rencontres gourmandes vaudieu à Gaujac dans le Gard, au sud de Bagnols sur Cèze, une table qui s'intitule sobrement "La Maison", dans une ancienne bâtisse vigneronne.

Aux côtés de son mari sommelier leur affaire est familiale!

Finale des Rencontres Gourmandes à Vaudieu

Le couple proposera d'ailleurs de la pure cuisine thaï en mai prochain. A suivre sur le site la Maison!

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Très relevé, la plat n'a pas séduit tout le monde mais j'ai beaucoup aimé, et l'accord avec le vin était remarquable! Rg rencontres seulement, les épices de l'un et de l'autre se répondait bien mais le vin calmait en plus le feu du curry! Le chef a tiré au sort le dessert: Il a décliné des fraises de Carpentras et des olives noires confites: Le panier et le vin imposés étaient déjà très difficile à travailler, le jeune chef, s'est rencontres gourmandes vaudieu une difficulté supplémentaire en déclinant 3 éléments!

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Le vin s'en est très bien sorti avec l'olive snoires confites, mais la fraise manquait de maturité pour s'accorder idéalement plus tard, la Mara des bois pourrait s'avérer un bon partenaire avec le vin, je pense Le choix du vin est un handicap par rapport aux autres plats le dessert a été sans cesse lauréat lors des précédentes éditions, les organisateurs ont voulu corser l'affaire! La lauréate du concours est Christine Teste: Le soir, c'est Eric Sapet qui se met aux fourneaux et le juge du midi propose sa version gourmande selon le même panier imposé et les mêmes accords mets-vins Avec quelques oeufs surprise comme mon atelier "enfant" d'hier A son menu, il y avait une délicieuse araignée de mer comme un "crabe cake" doré, blanches, violettes et vertes les asperges du Val de Durance, vinaigrette au pamplemousse et gingembre.

Le rencontres gourmandes vaudieu d'agneau de Sisteron caramélisé dans ses sucs, artichauts "crus, cuits, frits" et en purée, jus à la réglisse, servi à part l'épigramme croustillant aux saveurs orientales.

Là aussi les épices, comme la saveur réglissée jouent le bon accord avec le vin. Le croustillant comme un nem est rencontres gourmandes vaudieu, on reconnaît là bien la pâte du chef, avec les fèves fraîches et les parfums d'orient! La tapenade sucrée conduit l'accord avec le Gigondas, tout comme le rencontres gourmandes vaudieu confit au sucre sirop très léger ; la tomate légèrement confite et la fraise bien mûre se plaisent du coup bien aussi avec le vin!

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La finale aura lieu le 6 juin, seront en lice les trois lauréats des trois précédentes sessions Partager cet article.

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